最近では１００円ショップでも中国製の粉末状の青汁を売っているそうです。

まさに世は青汁ブームですね。丸ごとの野菜だと農薬を使っているかどうか気になりますが、青汁の場合もやはり農薬を使っているかどうかチェックするべきなのでしょうか？

青汁を飲む場合、他の野菜を食べるのと大きく異なる点がいくつかあります。

まず、原料になっている１種類から数種類の野菜を大量に摂ることになるので、その野菜の安全性がしっかり確保されていることが不可欠です。

特に残留農薬に注意してください。

野菜を料理して食べる場合は、加熱処理によって残留農薬がある程度分解する可能性がありますが、青汁は栄養を損ねないよう、非加熱の生野菜が原料になっているため、農薬の心配などあってはならないことです。

農薬被害の恐ろしいところは、被害が広まってからようやくニュースとなって行政が動くことです。事件が起きた時にはすでに健康被害は深刻な状況というわけです。

中国でメラニン入りの粉ミルク事件がありました。メラニンで発育不良になった赤ん坊が中国中に急増した後で、ようやく粉ミルクにメラニンが入っていたことがわかったという次第です。

しかも怖いことにメラニン入りの脱脂粉乳を使った冷凍ピザや点心は、日本にもずいぶん輸入されていたそうです。日本で深刻な被害が出る前に事件が鎮静化してなによりでした。

青汁のメーカーで信頼できる会社は、原料となる野菜を契約農家で生産させるか、自社の畑で栽培しています。

どこの誰が作ったかわからない野菜が原料では青汁の安全性は保証されませんし、ましてや海外からの輸入品では、何かあっても問い合わせすらおぼつかないでしょう。

青汁を買うなら、原料や製法について詳しい説明がある国産品から選ぶ、これが青汁を選ぶ際の最も大事なポイントです。

青汁は、もともとケールというキャベツに似た野菜の葉を生のまま搾って飲むようになったのが始まりです。

ケールから作られた青汁は、栄養価は抜群ですが、苦みや独特の匂いがあるため、青汁を飲みたいけれど、あの臭いがどうしてもダメと言う人も少なくありませんでした。

そのために考案されたのが大麦若葉を原料とした青汁です。大麦というのは、味噌や醤油などの発酵食品に使われたり、お酒が好きな人にはおなじみの麦焼酎の原料にもなります。

その大麦の若い葉だけを摘んでつくるのが大麦若葉の青汁です。
大麦若葉は、ホウレン草の約５倍のビタミンＣ、牛乳の約１０倍のカルシウム、キャベツの約４０倍のカリウムなど豊富な栄養素を含んでいます。

大麦若葉とケール、どちらを主原料にした青汁を選べば良いでしょう？

大麦若葉を使った青汁は、ケール１００％の青汁ほど苦みや匂いがないので、「ともかく飲みやすい青汁が欲しい」というのなら、大麦若葉から作った青汁をお勧めします。

一方、ケールから作った青汁を問題なく飲めるし、その味が好きという人は、無理に大麦若葉の青汁を飲まなくてもケールを絞った青汁で十分栄養補給ができます。

日本特有の発酵食品の材料である大麦は、古くから漢方の材料としても使われているそうです。

さらに、オオムギ発酵エキスには白髪を黒くさせる成分が含まれていると言われ、育毛剤などへの応用研究が今盛んに行われているそうです。このように、大麦は様々な力を秘めた植物です。その大麦の若い葉だけを絞って作る青汁は、これからますます注目されそうです。

ケールという緑黄野菜から作った生ジュースが青汁の始まりと言われ、今でも青汁の多くはケールを主成分として作られています。

でも、ケールという野菜、八百屋さんやスーパーで見たことがありませんね。どんな野菜で、どうして青汁に使われているのでしょう？

ケールは、高さは１ｍ以上、中には２ｍに達することもあります。形はキャベツに似ていて、葉１枚の長さが６０センチと巨大です。一年中栽培できる生命力の強い野菜ですが、そんなに大きくなってはベランダ菜園などで作るのはちょっと無理ですね。

ケールがはじめて日本にやってきたのは江戸時代で、明治の初期に数品種が栽培されていましたが、独特の味のくせが敬遠され野菜としての人気は出ませんでした。

しかし第二次世界大戦中の食糧難不足の際にケールの豊富な栄養が注目され、生ジュースという形で栄養補給の一環として普及するようになりました。

ケールから作った青汁は、栄養バランスが良いのが特徴ですが、難点は独特の苦みや匂いが気になることです。

メーカーはその飲みにくさを軽減しようと、工夫をこらしてレモン風味などの飲みやすい青汁を工夫しています。栄養を損なわなければ飲みやすいに越したことはありませんから、そのような青汁を選ぶのも、飲む習慣を長続きさせるコツです。

ただし、ケールから作る青汁は、必ず国産のものを選びましょう。

生の野菜をそのまま搾って作る青汁は、万一、残留農薬があった場合、まさに毒を飲んでいるようなものだからです。

契約農家の栽培する無農薬のケールを使っている青汁ならそのような心配をすることなく飲むことができます。

青汁は、アレルギー体質に効果があるという研究が進んでいるそうです。アレルギー体質の改善に効果のあるサプリメントや食事療法を探している人には朗報ですね。

アレルギー体質やアトピーの子を持つお母さんの多くは、できれば薬やサプリメントに頼らず食事や環境改善でアレルギーを直したいと思っているそうです。

薬でアレルギーを抑え続けていると、だんだん薬の効き目が弱くなってきて、投与量が増えてくるという悪循環が心配されるからです。

青汁なら食事よりさらに手軽に栄養補給ができるので助かりますが、青汁の何がアレルギーに効くのでしょうか？

それはインターロイキン４という、免疫システムの細胞から分泌されるタンパク質が含まれているからです。

インターロイキン４は、抗アレルギー作用、抗感染症があることが解明されつつあります。まさに世の中のアレルギー体質の人が待ち望んでいる物質ですね。現在、気管支喘息などの病気にどのような効果があるか研究が進んでいるそうです。

青汁に含まれているインターロイキン４は、ケールや大麦若葉などの植物にもともと含まれているものです。科学的に合成した物質ではないというのは、アレルギー体質の人にとって安心感があります。

あと何年かしたら、青汁の成分の解明が更に進んで、どのように飲んだらアレルギー体質に一番効果があるか、もっとはっきりわかるかもしれません。その日を待たずとも、抗アレルギー作用のあるインターロイキン４を含む青汁は、アレルギー体質の人にとって頼もしい存在ですね。

青汁の原料にはいろいろありますが、もともとはケールという緑黄野菜を使って作られていました。

最近では青汁ブームということもあり、様々な野菜を使った青汁が市販されています。でも、野菜の種類が違えば栄養価も違うはず、どの野菜を使った青汁が一番栄養があるのでしょうか？

まずケールは、野菜の王様と言われるくらい多くの栄養素がバランス良く含まれています。ケールを使った青汁なら心配なく飲むことができます。

大麦若葉が原料の青汁も、同じくらい栄養素が豊富です。青麦若葉の青汁の方が、ケールが原料の青汁よりも苦みが少ないのが特徴です。レモン風味にして飲み心地をマイルドにしている青汁などは、子供でも飲みやすいでしょう。

さらに、メーカーによっては他の野菜を加えて更に飲み心地を追求しているものもありますが、味にこだわるあまり中心になる野菜の含有量が減っては栄養価も低くなってしまいます。

複数の野菜の名前を羅列していて何を主材料として作っている青汁かわからないようなものは避けた方が良いでしょう。そんな青汁ではミックス野菜ジュースを飲むのと違いがありませんね。

ケールや大麦若葉以外の青汁もみかけます。明日葉、ニガウリ、ヨモギ、桑の葉、イグサ、シソ、海藻などが原料です。ヨモギや桑の葉は漢方の原料で野菜ではないですね。ニガウリやシソ、海藻などは、青汁にしなくても普段の食事で十分摂れる野菜類です。

青汁の原料は、「普段摂ることができないけれどスゴク栄養価が高い野菜」というのがキーポイントです。

八百屋さんで売っている野菜は、新鮮なものを自分で調理して食べ、青汁で栄養バランスを補うという風に考えるとわかりやすいのではないでしょうか？

青汁が自作できれば、いつでも新鮮な青汁が飲めるから便利だし体に良さそうですね。実際に青汁を家庭で作ることができるのでしょうか？

結論から言えば、野菜ジュースは作れますが、青汁は、一般家庭で作ることはほぼ不可能ということになります。

何故かと言うと、本当に効き目のある青汁の原料というのはごく限られていて、元祖青汁の原料であるケールか、苦みがなく飲みやすい大麦若葉くらいしか、青汁と言ってよいものはないのです。

ニガウリや明日葉を原料にする青汁だったら、調理して食べることができますからわざわざジュースにする必要もないわけです。

それなら頑張ってケールを育ててみようという根性のある人もいるかもしれません。頑張って育てたケールから１年中青汁を作るのに十分運な若葉が収穫できるでしょうか？

ケールという緑黄野菜は、高さは１～２メートルにもなるのでベランダ菜園にも向きません。それなら大きく育つ前に若葉を摘んでグリーンサラダにしたらいいのではと思うかもしれませんが、ケールはそのまま食べると苦みが強すぎて生食には不向きなのです。

大麦若葉も、想像するだけで自家栽培なんて出来そうにありませんね。というわけで、青汁は信頼できるメーカーの製品を求めるのが良さそうです。

ところが、最近の青汁ブームに便乗して、農薬を使った野菜から青汁を作って販売しているメーカーや、輸入野菜で青汁を製造している会社もあるそうです。残留農薬の被害を受けないためにも、青汁は信頼できるメーカーの国産品を選ぶようにしたいものです。

あなたの知り合いで青汁を自作しているという人がいたら、原料を確認してみてください。ケールや大麦若葉を使わずに市販の野菜で作ったものなら、それは単なるミックスベジタブルジュースですから、青汁に認められている薬効は、残念ながら期待できません。

野菜嫌いの子供に手を焼いているお母さんも少なくないと思います。ピーマンが嫌いだったりニンジンが嫌いだったりという子供は、いくらみじん切りにして料理に混ぜても、匂いでわかってそっぽをむいてしまいます。

しかしいくら野菜が嫌いだからと言って全く食べさせないわけにはいきませんね。そんな時の助っ人として、青汁を子供に飲ませるというのはどうでしょう？

もちろん、大人でさえ飲みにくい青汁ですから飲ませるのには工夫がいります。ヨーグルトに混ぜてはちみつで甘みをつけておやつにしたり、牛乳に混ぜてゼリーにするのもいいですね。クッキーの種に混ぜて焼けば、抹茶クッキーみたいだといって喜んで食べてくれるのではないでしょうか？

甘いものをあまり子供に食べさせたくないという人は、パンを焼く時に混ぜたり、天麩羅の衣に青汁の粉末を混ぜるなどの工夫で、おかずの一品に青汁を加える習慣を付ければ、食事の栄養価もアップします。

青汁特有の匂いや苦みは、料理すると意外に気にならなくなるので是非試してみてください。

もちろん、子供に青汁を飲ませたり食べさせたりしたら、野菜を全く食べなくてもいいというわけではありません。子供の野菜嫌いを直す努力も続けながら、青汁も飲ませたり食べさせたりするというようにしましょうね。

野菜嫌いではないけれど体が弱いという子供にも是非、青汁を飲ませてあげたいものです。

青汁には免疫力をアップする効果があると言われているので、体を丈夫にする助けに良いのではないでしょうか？

野菜嫌いの子供に青汁を飲ませようと思っても、なかなか飲んでくれないので困っているというお母さんは、青汁でお菓子を作ってみてはどうでしょう？

大人でも青汁の味が苦手な人にもお勧めです。

一番手軽にできて子供が喜ぶのは、ホットケーキです。市販のホットケーキミックスに牛乳と卵を混ぜるところまでは普段の作り方と同じですが、それに粉末の青汁を混ぜるのです。青汁の苦みが消えて食べやすいですよ。

手作りクッキーを焼く時に、粉末の青汁を入れると緑茶クッキーのようなきれいな色に焼き上がります。

コツは青汁をふるいにかけてから他の材料と混ぜることです。そうすると青汁の粉がダマにならずにきれいに仕上がりますよ。

アイスクリームに挑戦してみませんか？

見た目は抹茶アイスそのものの鮮やかなグリーンのアイスクリームが出来上がります。ココナッツミルクと青汁を良く混ぜて、甘さを砂糖で調整してから凍らせるのです。

こうしてみると、青汁を使ったレシピは、緑色の粉末を他の材料に混ぜて香りと色を引き出すところが、抹茶風味のお菓子の作り方と似ていますね。

手作りおやつを作る習慣がある人は、是非自分だけのオリジナルレシピで青汁を使ったおやつに挑戦してください。

青汁を加熱したら青汁に含まれている栄養素が壊れてしまうのでは？と心配する人はいませんか？

加熱してもすべての栄養分が破壊させるわけではなく、熱に強い栄養素もたくさんありますから、それほど神経質になる必要はないでしょう。

青汁嫌いで全く飲んでくれない子供がお菓子にしたら青汁を取ってくれれば、お母さんの作戦は成功ですね。

苦い味が飲みづらいと敬遠されがちな青汁ですが、実は料理に入れるとくせが気にならなくなるのでおすすめです。

とはいうものの、青汁は生のままジュースで飲むイメージが強いので、加熱すると栄養分がなくなりそうで心配かもしれませんね。

たしかにビタミンＡやビタミンＣは、加熱すると変質すると言われています。しかし、青汁に含まれる重要な栄養素であるカルシウムやカリウム、ビタミンＢ１、それに食物繊維などは、加熱したからといって極端に栄養分が減ることはありませんから安心してください。

青汁を料理に摂り入れるコツは、あの鮮やかな緑色を活かすことです。例えば、カレーライスだったらグリーンカレーに入れると色味的に無理がありません。豆乳のポタージュスープに青汁の粉末を加えると、まるでホウレンソウのポタージュのようなきれいな色のスープができあがります。

天麩羅の衣に青汁の粉末を入れて揚げると、目にも鮮やかな緑色の天麩羅ができます。普通の衣でまず揚げてから青汁を入れて２色揚げなんて洒落ていますね。

手作りパンを焼くのが好きな人は、小麦粉をふるう時に青汁の粉末を混ぜこめば、青汁ブレッドが作れます。

緑色というのは目にやさしく食欲をそそる色ですし、青汁特有の苦みは料理の味付けのおかげで気になりません。柔軟な発想で青汁を使っていろんな料理に挑戦してみてはどうでしょう？きっと青汁を摂り続けることが苦にならず、楽しくなりますよ。

青汁の原料も野菜なのに、何か違いはあるのでしょうか？

まず原料の違いがあります。他の野菜とは比較にならないほど各種の栄養素が豊富なケールという緑黄野菜が青汁の原点で、最近では飲みやすい味を追及して大麦若葉を原料にしたものも作られています。

糖分を加えず、あくまでも体が必要とする栄養を補給するための飲料という位置づけです。

野菜ジュースは、文字通り野菜を原料にしていれば何でも野菜ジュースになります。市販の野菜ジュースを飲んだことがある人なら、けっこう甘くて飲みやすいと思ったのではないでしょうか？

でも良く考えてみてください。野菜をサラダやお浸しにして食べる時、そんなに甘いでしょうか？

野菜ジュースは、糖分をたっぷり加えてフルーツジュースの感覚でゴクゴク飲めるように味を調節しているのです。当然飲み過ぎれば糖分の過剰摂取になってしまうので摂りすぎには要注意です。

野菜を加熱して作っているかどうかも大きな違いです。青汁の原料は基本的に生のまま各メーカーが特殊技術で微粒粉末にしています。野菜に熱を加えることによって栄養素が減らないようにという考えによります。

一方、野菜ジュースの原料は加熱しているものもあるので、当然野菜に含まれている栄養素のうち、ビタミンＣなど熱に弱いものは壊れてしまう可能性があります。

たしかに青汁は飲みにくい、抵抗があると言う人は少なくありません。甘くて飲みやすい飲み物を探しているのなら野菜ジュースで十分かもしれません。

しかし、アンチエイジングや免疫力アップなどを真剣に考えているのなら、青汁に軍配が上がるのは明らかです。

最近では、「えがおの青汁」のように、飲みやすさを追求している青汁メーカーもあるので、食わず嫌いならぬ「飲まず嫌い」にならないように、まず青汁を試してから続けるかどうか決めるのも悪くないでしょう。

青汁にはぎっしり栄養がつまっているイメージがありますが、もし体に良いものなら、コンビニなどで飲みやすい瓶入りタイプで売っていてもよさそうなものですね。

青汁は、野菜を加熱せずに緑黄色野菜などの生の葉をすりつぶし、保存料をいっさい使用しないで作っているので日持ちしません。

そのため、瓶詰めにして販売するような形で消費者の手元に届けることができないため、残念ながらスーパーやコンビニなどの流通に載せることができず、粉末タイプが主流になっているのです。

それでは、生の葉をすりつぶして作られた青汁は、他の野菜より栄養が多いのでしょうか？

もし同じような栄養が入っているのなら、普段の食事で野菜を食べていれば、わざわざ青汁を飲む必要はないように思えます。

青汁は、含まれている栄養素の多さもさることながら、そのバランスの良さが一番の魅力と言えます。ビタミンはもとより、日常生活で不足しがちな鉄分や微量ミネラルも含まれ、便秘に良いとされる食物繊維も豊富ですし、免疫力を高めるとして最近注目を浴びているメラトニンも豊富です。

つまり、他の野菜を何種類も摂らなくても、青汁だけで多くの栄養素を摂取できるところが青汁の強みなのです。

あなたは今日、何種類の野菜を食べましたか？

いろいろ食べたつもりでも、意外に1種類か２種類位だったのではないでしょうか？

毎日きちんと野菜を食べるという習慣を続けるというのは努力が要りますね。食事で野菜を摂ることはむろん大事なことです。それを補う形で青汁を飲むというのも、栄養バランスを考えた良い習慣と言えるでしょう。

青汁は栄養価が高い飲み物だと思っている人が多いのですが、そうではなくて、栄養バランスにすぐれた飲み物というのが正解です。

現代人が摂取しにくいビタミンや食物繊維などがバランス良く含まれているので、飲み物の形で必須栄養を手軽に摂ることができるのが特徴です。

▼青汁には、こんなにたくさんの栄養素が含まれています。

まずビタミン類では、肌荒れや眼精疲労の回復に良いというビタミンＡや、抗酸化作用が注目されているビタミンＣが豊富です。

骨粗しょう症予防のために摂取が推奨されているカルシウムも含まれています。

不足すると脱力感や不整脈を引き起こしますカリウムも豊富です。

マグネシウムや鉄などの微量ミネラルは、心臓病や高血圧を防ぐ作用があると言われています。

普段の食事からはなかなか摂りにくく、どうしても不足しがちですが、青汁にはたっぷり含まれています。

女性に多い貧血を予防する鉄分も含まれていますから、青汁は貧血症の人にもお勧めです。

食物繊維も豊富なので、便秘がちの人は、続けて飲むことで便秘症を改善する効果が期待できます。

青汁はメーカーによって製法が違うため、種類によって栄養成分が若干異なります。粗悪品の場合は栄養素が偏っていることがあるので、メーカーの説明を良く読み、成分を十分確認して求めることが必要です。

青汁は、ジュースとして飲むために売られていますが、メーカーは、粉末やサプリメント、冷蔵の生ジュースなどいろんな形の青汁を作っています。

その上、粉末の中には、フリーズドライ、遠赤外線で乾燥させたもの、茹でた野菜を乾燥させたものなど様々な種類があります。

青汁はどんな形のものが一番栄養があって体に良いのでしょうか？

どんな野菜も収穫して日が経つにつれて栄養価が減っていくというのは良く知られたことです。理想の青汁は、東京の銀座にある青汁スタンドのようなところで目の前で野菜を絞ってもらって飲むことでしょう。

でもそんな飲み方をできる人は一握りですから、次に良い青汁を探してみましょう。

まず、サプリメントというのは栄養素を錠剤やカプセルの形にするための成分を配合しなくてはいけませんから、純粋な野菜の栄養だけではなくなってしまいます。できれば飲み物の形で摂りたいのが青汁です。

冷蔵の青汁を毎日届けてもらうというのも大変ですし、コスト的にもかさみそうですね。そうすると、やはり粉末タイプの青汁から選ぶのが良さそうです。

ただし気を付けなければいけないのは、国産の信頼できるメーカーの商品を選ぶということです。農薬をどっぷりかけた野菜で作った青汁では、なんのために青汁を飲んでるのかわかりません。

その上、青汁の原料加工は、フリーズドライなどの非加熱が基本ですが、加熱処理をしていない野菜は残留農薬が茹でた野菜より多く残っているとい言われています。

無農薬の有機栽培でケールや大麦若葉などの原料を栽培しているメーカーの青汁ならその点安心できます。

もうひとつのポイントは、自社で畑を持っているか、契約農家の畑で栽培していることです。栽培者の顔がはっきり見える野菜を使った青汁なら、品質に安心感を持つことができます。

青汁を購入する場合は、店頭であれ通信販売であれ、商品説明を隅々まで読むことが大切です。原料のすべてが国産品とはっきり書かれているものだけを選んでください。

青汁とは、緑黄野菜や植物をすりつぶした飲み物のことを一般に指します。青汁は、栄養分や食物繊維を豊富に含んでいて飲むだけで簡単に栄養補給ができることから、年々人気が高まっています。

医学博士の故遠藤仁郎氏が、第二次世界大戦中の食糧難を目の当たりにし、研究を重ねた末に生まれたのが青汁の始まりだそうです。

昭和19年には現在の青汁に近い飲み物が完成して博士自信が普及に努めたそうです。栄養の塊と言われるほどぎっしり栄養がつまっている青汁は、日本の戦後の食糧事情の悪さをカバーするために誕生したのですね。

飽食の時代と言われる現在では、栄養バランスを保つため愛飲する人も増え、生産メーカーも乱立気味です。それが仇となって選ぶのに一苦労する商品になってきました。

青汁を飲みたいと思って探すと種類の多さにびっくりしませんか？

原料だけでも、ケール 、大麦若葉 、緑茶、桑の葉 、明日葉(あしたば) 、よもぎなど「本当に全部青汁なの？」と思うほどいろんな野菜や植物が原料になっています。

もともと遠藤仁郎博士が普及を努めた青汁は、すべてケールという野菜が原料のものでした。その後、「ケール特有の苦みを和らげ栄養価は損なわない青汁が欲しい。」という消費者の要望から大麦若葉の青汁が登場しました。

つまり、それ以外の青い葉や野菜をすりつぶしても緑色のジュースになりますが、それは本来の青汁とは違う野菜ジュースということです。

野菜不足を青汁で補える？野菜を食べない人が増えています。単に野菜嫌いというだけでなく、

◆洗って切らないと食べることができないのが面倒くさい。

◆買い置きするとすぐ腐るからもったいない。

◆野菜ジュースを飲んでるから大丈夫。

・・・など、理由も多種多様です。

確かに一人暮らしだったり共稼ぎの家庭では、野菜を買っても余って腐らせてしまったり、調理にあまり時間をかけることもできないでしょう。

キャベツは買うとすれば小さくても２分の１、一人で食べきるのは大変ですね。それでは市販の野菜ジュースを飲んでいれば野菜を食べなくても大丈夫でしょうか？

野菜ジュースの問題は、おいしさを追求しているため、塩分と糖分が入っていることです。濃縮還元ジュースは野菜を加熱しているので、熱に弱い栄養素は壊れてる可能性もあります。

たまにジュースと割り切って飲むにはいいですが、毎食のように野菜ジュースを飲んでいたら塩分の摂りすぎが心配ですし、ダイエット中に野菜ジュースを飲んでいる人が痩せないとしたら、野菜ジュースの糖分が問題かもしれません。

「野菜をたくさん食べることができないけど、野菜の栄養は摂りたい。」そういう人は、青汁を飲むというのはどうでしょうか？

青汁は野菜ジュースと違って、塩分や糖分が含まれていないのでカロリーの心配が要らない上、各種栄養素がバランス良く含まれているので、何種類もの野菜を食べるようなわずらわしさがありません。

１種類の野菜で栄養補給ができるというのは効率が良いと思いませんか？

ただし、過信は禁物、青汁に頼りすぎて野菜を全く食べないというのは行きすぎですよ。休みの日にポテトサラダを作ってみたり、大根おろしを作っておろし蕎麦を食べるなど、気持ちに余裕がある時には、好きな野菜だけでも良いから食べてくださいね。